Sugar edo erregailu beroetan oinarritu beharrean, goi-teknologiako gama hauek elektromagnetismoa erabiltzen dute zartaginen hondoa zuzenean berotzeko.Hemen, alde onak eta txarrak.
HOZTZEN UZTEN DIZUN SUGEI Indukziozko sukaldeek erabiltzen dituzun zartaginak bakarrik berotzen dituzte, eta ez inguruko sukaldea edo airea, nahiko kezkarik gabeko sukaldaritza egiteko.
GENE MYERSmaite du bere gas-lerroan sukaldaritza egitea.Gozatzen ez duena, ordea, ondo dokumentatuta dagoen arriskua da, eskua biratzen duen bakoitzean nitrogeno dioxidoa, karbono monoxidoa eta formaldehidoa sukaldera askatzeko.Uda honetan Denver-eko sukaldea berritzen duenean, Thrive Home Builders diseinu-eraikuntza-enpresako zuzendari nagusiak bere gas-sukaldea beste energia bat duen modelo gazteago eta zipperago baten truke trukatzeko asmoa du: indukzio elektrikoko gama bat.
Agerian dauden sutan oinarritzen diren gas-sukaldeek edo egosten dituzun erregailuak berotzen dituzten ohiko elektrikoek ez bezala, indukzio-eremuek korronte elektromagnetikoak zuzenean bidaltzen dituzte lapiko eta zartaginen behealdera: sukaldeko ontziak eta haien edukia flash batean berotzen dituzte, baina ez inguruko sukaldea edo sukaldea. airea.Emaitza plaka seguruagoa da, kutsatzaile gutxiago botatzen dituena, energia gutxiago erabiltzen duena eta janaria zure sukalde zaharrak baino azkarrago tenperatura altuagoetara iristea ahalbidetzen duena.
«Indukzioarekin, ia bero guztia lapikora sartzen da».
Westinghouse Electric Corporation-ek lehen indukzio sorta kaleratu zuen 1971n, baina teknologia ez zen orain dela urte batzuk arte lortu, dezente merkeagoak eta goi-teknologiako modelo berriak kaleratuta.Orain, salmentak berotzen ari dira: AEBetan indukzio sorta bidalketak % 30 hazi ziren urtetik urtera 2020an, % 3ko hazkundea orokorrean aske sorta kategorian.
"Uste dut gero eta kontzientzia handiagoa dagoela pandemiaren urtebeteren ondoren... etxea dagoela osasuna", esan zuen Myers jaunak, indukzio hori gustatzen zaiona, gasak ez bezala, ez du nitrogeno dioxidorik eta ia partikula ultrafinik airera askatzen.Indukzio-sugar edo sukalde berorik ez egoteak, ontzi-zapiko eskuoihalak edo eskuoi bitxiak dituen arriskuengatik kezka gutxiago izateak ere esan nahi du.Eta, sukaldeak zartagin bat gainean jartzen denean bakarrik "piztuta" daudenez (hau da, beroa zuzenean transmititzen dute), erregailua itzaltzeaz ahaztearen kezka gutxiago dago.
Sukaldari profesional gehienek sukalde elektrikoak gorrotatzen dituzten arren, tenperatura-aldaketei astiro erantzuten dietelako, asko harrituta daude indukzio-abiadurarekin.Malcolm McMillian, Asheville-ko (NC) Benne on Eagle-ko sukaldaritza sukaldaria, wok indukzio-erregailu batekin egosi zuen Manhattan-en itxita dagoen Vapiano NYC-n, eta bere arintasuna goraipatu zuen."Zalurrenik zartagin bat berotzeko modurik azkarrena indukzioa da", esan zuen.Indukzio-eremuek 101 segundotan litro bat ur berotu dezakete, gas eta sukalde elektrikoen zortzi eta 10 minuturekin alderatuta."Askoz bero gutxiago xahutzen duzu", esan zuen Brett Singer-ek, Lawrence Berkeley National Laboratory-ko zientzialariak."Bero ia guztia lapikora sartzen da, eta askoz eraginkorrago transferitzen da [elikagaira]".
Indukzio gama gehienek kristalezko gainazal leun eta erraz garbitzen dituzte, eskuoihal erregulagarriak eta behean labe elektriko estandarrak dituzte.GE filialeko Café-ren 30 hazbeteko Smart Slide-In, Front-Control, Indukzioa eta Konbekzio barrutia ere kontrola dezakezu zure telefonoko aplikazio batekin edo Alexa bezalako laguntzaile birtual batekin.Labeak sukaldaritza gidatuaren funtzio bat ere badu, goi mailako sukaldarien aplikazioko bideo errezetak denbora, tenperatura eta egosketa erritmoa automatikoki doitzen dituen sistema batekin uztartzen dituena.
Labe elektriko tradizionalekin gertatzen den bezala, indukzio modeloak 240 voltioko entxufe batera konekta ditzakezu, eta gas-linea bat mugitu edo instalatu nahi ez duten Los Angeleseko arkitekto Jeremy Levine-ren bezeroei erakartzen zaie.Gas-zerbitzutik indukziora aldatzea zailagoa da: zure gas-linea estaltzeko iturgin bat kontratatu beharko duzu eta elektrizista bat entxufe eta energia-gaitasun egokiak dituzula ziurtatzeko.
Indukziozko sukaldeak lehengusuak baino garestiagoak izan ohi dira, baina epe luzera dirua aurreztu dezakezu sukalde elektriko arruntak baino %10 inguru energia gutxiago erabiliz.Hala ere, kontuan hartu beharreko beste kostu batzuk daude: burdinurtua bezalako material magnetiko batean prestatu ezean, indukziorako prest dauden lapiko eta zartagin multzo berri bat erosi beharko duzu.Haragi-termometro analogikoa ere lortu nahi duzu, indukzioaren eremu magnetikoak bertsio digitalekin oztopatu dezakeelako.(Baina ez kezkatu, interferentzia ez da lapikoa gaindituko).
Levine jaunak bere ondoko etxean indukzioa instalatzeko asmoa du, baina dio bere gas sukaldeko su dirdiratsuak galduko dituela."Sua ikustean 'ongi, sukaldatzen ari naiz' esaten duen zerbait dago", esan zuen.Hilabete honetan abian jarritako Samsung-en Front Control Slide-In indukzio sorta kontuan izan dezake, zeinaren sukaldeko gainazalak erabiltzen ari denean lapis-urdin "sugarrak" simulatzen dituena, LED gainazaleko argiei esker, eta bere labeak Air Fry modua barneratuta dauka. zure ahalmen zorrotzak.
Aldaketa osoa egiteko prest ez?Laginaren indukzioa probatu $ 72 Duxtop 1800W indukziozko sukalde eramangarria, 120 V-ko 15 amp-eko hartune elektriko estandar batera konektatzen dena.13 x 11,5 hazbeteko mahaia edo mahai gainekoa 10 tenperatura ezarpenetan berotu daiteke.Eman fonduea.
Argitalpenaren ordua: 2021-04-27